Toutes les nations du monde s’efforcent de lutter contre la gestion des déchets, spécialement les déchets des aliments comestibles. Un professeur de l’Ecole d’Ingénieur Biologique d’Havard (Etats-Unis), David Edwards pourrait avoir résolu le problème en proposant des emballages comestibles !

Manger les emballages pour limiter les déchets

Alors qu’aux Etats-Unis, l’entreprise Monosol proposait déjà des sachets alimentaires capables de se dissoudre dans l’eau, l’équipe WikiCells propose encore mieux : de manger ses emballages !

Cette start-up parisienne, emmenée par le designer François Azambourg, le professeur Edwards et son équipe, a développé une substance artificielle et comestible qui peut être utilisé comme emballage d’aliments, à la place du plastique ou d’autres matériaux qui terminent souvent dans les dépotoirs.

WikiCells a comme ambition de remplacer le plastique, en nous le faisant avaler ce qui va directement à la poubelle d’habitude. La nature fut l’inspiration principale d’Edwards, puisque le jus et les fibres de chaque fruit sont contenus à l’intérieur de la peau, surface comestible.

WikiCells, des ambitions à foison !

WikiCells a déjà imaginé plusieurs emballages comestibles comme :

- La Wikiboisson, le wikicocktail, sphère qu’on peut percer avec une paille pour boire du jus de fruit, un cocktail ou de la soupe

- Les Wikiapéricubes, où des cubes de fromage sont protégés dans des emballages en herbes ou de curry.

- Le Wikiyaourt, en guise de dessert !

- La Wikiglace, entourée de gel qui permet à la glace de ne pas fondre lorsqu’on l’a en main !

Le groupe est en contact avec des industriels du lait, des yaourts ou des glaces pour tenter de commercialiser leur produit.

Edwards n’est pas à court d’idée car il pense même à lancer des machines à domicile pouvant créer ces produits sur le même modèle que les machines à expresso.

Une possible commercialisation controversée !

De l’autre côté, les industriels restent septiques ! Même si David Edwards assure « que les WikiCells ont une durée de vie de quelques semaines dans le réfrigérateur », se pose la question de la durée de conservation de ces produits, et des risques d’intoxication du consommateur.

De plus, même si les emballages sont mangeables, ils nécessitent un suremballage pour des questions d’hygiène ! Même si David Edwards affirment que ce dernier est biodégradable car composé d’algues ou de bagasse, on peut se demander si ce n’est finalement pas un coup marketing que WikiCells compte faire, plus qu’une révolution dans les habitudes de consommation alimentaire.

En automne 2012, le Wikibar va ouvrir dans le 1^er arrondissement parisien et David Edwards prévoit de rentrer sur le marché des grandes surfaces alimentaires fin 2013.

Sources : Le Figaro, Mediapart, La Presse, Packaging Ugam, Le Parisien

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