Halloween bio et écolo!

Mais à Halloween, il n'y en a pas que pour les bonbons. N'oublions pas nos recettes de grand-mère, qui étaient naturellement bio avant l'apparition des produits industriels!

Guimauves, Nougat, fondants, il y en a pour tous les goûts, voici donc deux recettes emblématiques de l'enfance.

Caramels au miel

Ingrédients:
250g de miel
250g de sucre en poudre
30cl de crème fraîche à 30%
60 à 70 g de beurre.

Préparation: Faire fondre le miel, le sucre et la crème à feu doux, en ne cessant pas de remuer. Augmenter le feu et laisser cuire en remuant de temps en temps. Une fois le caramel obtenu, laisser refroidir hors du feu une petite minute, ajouter alors le beurre. Couler sur un marbre huilé, ou dans un grand un moule à gâteau (légèrement huilé) et démouler avant que le caramel ne durcisse de trop. On peut se fier à la couleur (marron clair) et à l'odeur de caramel.

Pâtes d'amande

Ingrédients:
125 g de poudre d'amande
125 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
4 gouttes d'amande amère

Préparation:
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter l'amande amère. Battre le blanc d'oeuf à la main jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter au mélange le blanc petit à petit. Mélanger jusqu'à obtenir une boule compacte. Pour la colorer, ajouter des colorants alimentaires naturels.

Suite de l'article: N'oublions pas le chocolat!