Par ici Cocotte... : tout est dans la cuisson !

Le faitout : il fait tout bio mes aliments..!

La cocotte même celle de maman permet de conserver le bon goût aussi ..
Mais alors le micro-ondes si utilisé de nos jours où même le pain de la veille y passe 20 secondes ... est-il si mauvais que ça pour la santé ? Suivez les conseils de cuisson pour optimiser ses aliments frais!

Comment cuire ses produits frais?

• A L'étoufée
  L’aliment cuit soit dans son propre jus, soit dans une très petite quantité d’eau. Pour cela, l’ustensile de cuisson doit être rempli au 3/4 au minimum et la cuisson doit être réalisée à feu doux que les légumes ne brulent pas. Cette cuisson ne nécessite pas d’ajout de graisse et conserve bien les qualités nutritionnelles des aliments si elle est réalisée à une température inférieure à 90°C. Autre avantage, les aliments cuits à l’étouffé sont très savoureux.).
• A la vapeur
  Portez l'eau à ébulition et incrorporez vos aliments... faites l'expérience avec n'importe quel légume vous ferez la constat que saveur et nutriments restent intacts si le temps de cuisson n’est pas trop long. Si les légumes cuisinés proviennent de l’agriculture conventionnelle, la cuisson à la vapeur présente l’avantage de faire éclater les cellules externes des légumes et de les débarrasser des éventuels pesticides qu’elles contiennent.
  Cette cuisson peut être réalisée dans un faitout en inox muni d’un cuit vapeur. Le couvercle doit permettre à la vapeur de sortir telle que ma cocotte chérie préférée adorée où je mets tout dedans ça cuit et c'est parti!